Волшебный весенний суп из свежей зелени диабетику .
Среднюю головку лука нарежьте, морковь потрите на крупной терке. Засыпьте в кастрюлю с греющейся водой. Добавьте туда же две столовых ложки булгура , соль по вкусу.
Когда вода закипит, сформируйте из фарша (свиного, говяжьего, какой вы едите — любого или смешать разные виды) небольшие фрикадельки и добавьте в щи. Варить 20 минут.
За это время подготовить зелень — листья щавеля промыть и нарезать поперек, крапиву обдать кипятком и тоже нарезать , убирая слишком жесткие ножки. Добавить в кастрюлю и варить еще 10 минут. Подавать с вареным яйцом и сметаной.
